Ежедневный рецепт китайской кухни к Вашему столу

Ежедневный рецепт китайской кухни к Вашему столу

27.03.2015 09:29:24 (GMT+12)

Кантонские зразы из цыплят.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

цыплята (грудки) - 1 кг
ветчина - 300г
изюм (размоченный в воде) - 1 ст.л.
миндаль (очищенный и нарезанный) - 2 ст.л.
сушеные грибы - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
растительное масло, крахмал - по вкусу

для маринада:
вино - 1 ст.л.
соевый соус - 5 ст.л.
уксус или лимонный сок - 1 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
мед - 2 ст.л.

РЕЦЕПТ:

Мясо нарежем на порции величиной с ладонь и отобьем. В подготовленный маринад в миске вложим мясо и оставим на полчаса (можно и дольше). Потом вынем мясо из маринада и подождем пока он не стечет. На каждую порцию мяса положим ветчину.

Потом сделаем начинку. На сковороде на небольшое количестве растительного масла обжарим нарезанный миндаль, добавим размоченные нарезанные грибы, изюм, нарезанные остатки ветчины (обрезанное сало) зальем 1/2 оставшегося маринада и потушим до испарения жидкости, потом добавим яйца или белки. Все перемешаем и подождем пока масса загустеет.

Начинку положим на порции мяса с ветчиной, завернем, сколем иглами или деревянными шпильками и печем зразы в гриле пока они не подрумянятся со всех сторон. Остаток маринада разбавим 2 ложками растительного масла, добавим чайную ложку крахмала и немного поварим.

Перед подачей на стол из зраз вытащим иглы или деревянные шпильки, нарежем поперек на тонкие ломтики и зальем соусом, сваренным из остатка маринада. В качестве гарнира подаются овощи, а также рис или белый хлеб. Зразы из цыплят могут подаваться как в качестве закуски, так и основного блюда.Фотография: @Laptenokru -

Красивая фото-презентация